Una región para disfrutar en la mesa

Se sabe que en Italia se come bien en todas partes y Campania ciertamente no es una excepción. Y solo piense en Pizza para comprender el nivel de la tradición gastronómica y vinícola de Campania. A esto se suma el Genovese, la Pasta e fagioli con mejillones, el Babbà, la Sfogliatella, la Pastiera, el Limoncello, solo por poner algunos ejemplos.

Una tradición tan rica y variada que ha entrado en el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO con el arte de los pizzero napolitanos y la dieta mediterránea.

Además, Campania cuenta con más de 20 producciones agroalimentarias DOP e IGP entre las que destacan por su fama la pasta Gragnano, la mozzarella de búfala, el Provolone del Monaco, los tomates San Marzano, varios aceites de oliva virgen extra y los limones de Sorrento.

Obviamente en la mesa no puede faltar una buena copa de vino e incluso aquí Campania puede opinar. Además de los famosos DOCG Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino y Aglianico del Taburno, la Región puede ofrecer otras 25 producciones entre DOC e IGP entre las que destacan Falanghina del Sannio, Falerno del Massico, Casavecchia di Pontelatone y Roccamonfina.

Finalmente, más de 40 restaurantes con estrellas trabajan en Campania, incluidos los de célebres estrellas de televisión como Gennaro Esposito y Antonino Cannavacciuolo, y pastelerías del calibre de Sal de Riso, inventor entre otras cosas del maravilloso pastel de ricotta y pera, y Giovanni Scaturchio, rey de sfogliatella.

En resumen, si vienes a Campania no te pongas a dieta. Tal vez más tarde, con calma.